El 2 de febrero se celebra la festividad de la Candelaria, una fecha con un significado tanto religioso y cultural para conmemorar la presentación del Niño Jesús al templo días después de su nacimiento.
Esta jornada se celebra especialmente en los centros educativos de Montilla y muchas familias degustan las roscas de pan. Hoy decenas de alumnos de los colegios y centros concertados han acudido a las parroquias para participar en la tradicional bendición de las roscas de la Candelaria.
Las panaderías montillanas mantienen esta tradición y elaboran de forma artesanal las roscas de la Candelaria. En torno al 2 de febrero se hornean las roscas que se realizan uniendo tiras de pan con algunos elementos decorativos alusivos a la fiesta.
Algunas panaderías, como la de Bellido en la barriada del Gran Capitán llega a elaborar más de 1,500 roscas con motivo de esta fiesta y de la onomástica de San Blas que se celebra mañana, 3 de febrero.
