Uno de los proyectos más importantes que se están desarrollando en Montilla en el ámbito educativo, es el programa Montilla Moriles El Resurgir, que se lleva a cabo en el Instituto Emilio Canalejo. Es una iniciativa en la que también participa la empresa privada, con el objetivo de ofrecer a los alumnos una formación integral y práctica, en torno al mundo del vino. Hoy este proyecto ha tenido su puesta de largo en uno de los encuentros vinícolas más importantes del país. Alumnos y profesores han mostrado en FENAVIN los vinos elaborados en la última vendimia, poniendo en valor el sistema dual de enseñanza como fórmula válida para todas las partes implicadas.