El Aula del vino, puesto en marcha por la Universidad de Córdoba, se une a las otras 16 que ya existen en la institución académica, dirigidas a profundizar en diferentes ámbitos. La creación de este aula es una iniciativa de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes, cuya directora es Capataz de Honor de la Fiesta de la Vendimia. Desde esta iniciativa se impulsarán cursos de formación, seminarios y foros de debate, que sirvan para presentar los resultados de proyectos de investigación en torno a este sector.
